Go Back
–+ servings
Print Pin

كحك العيد

وجبة اطباق رمضانية, حلويات, وصفات عيد الفطر
مطبخ حلويات, مخبوزات, مطبخ شرقى
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
Servings 8

المقادير

  • 1 كيلو دقيق
  • 550 - 600 جرام سمن بلدى سايح ومقدوح
  • 1 ملعقة صغيرة رائحة كحك
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1/2 كوب حليب دافئ للعجن
  • ذرة ملح
  • 1 ملعقة كيرة سكر

لتجهيز حشوة العجوة :

  • 1/2 كيلو عجوة
  • 4 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن

لتجهيز حشوة العجمية :

  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 كوب عسل نحل

الخطوات

  • نخلط كوب دقيق مع ملعقة السكر والخميرة وتقلب المكونات جيدا وتترك جانبا
  • نضع باقى الدقيق فى إناء عميق وبه رشة ملح ورايحة الكحك والسمسم ونخلطهم جيدا
  • نضيف السمن المقدوح وتبث المكونات جيدا معا بملعقة خشبية اولا ثم باليد بعد أن يكون السمن الساخن قد هدأ قليلا
  • كلما دعكنا أكثر براحة اليد كلما أصبح ناعما ويراعى أن نترك جزء من السمنة جانبا
  • نضيف كوب الدقيق المخلوط بالخميرة ونعيد بث المكونات باليد
  • نضيف الحليب ونستمر فى عجن العجينة حتى تلم تماما وتصبح قابلة للتشكيل
  • نترك العجينة ترتاج 10 دقائق ونغطيها بفوطة نظيفة
  • تقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم وتبطط وتنقش .. ومن الممكن ان تحشى بالعجوة او العجمية أو تترك سادة
  • يرص الكحك فى صينية الفرن وتخبر فى فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

لتجهيز حشوة العجوة

  • تخلط العجوة مع السمسم والماء الساخن وتقلب جيدا جدا .. وتصبح قابلة للحشو