قدرة قادر
الحصص 8
المقادير
السكر المكرمل
- 50 جرام سكر
- 25 جرام ماء
الكريم كراميل
- 300 جرام حليب
- 4 عدد بيض
- 150 جرام سكر
- 3/4 ملعقة صغيرة م ص فانيلا صيني
كيك الشيكولاتة
- 125 جرام شيكولاتة
- 80 جرام زبدة
- 3 عدد بيضات
- 120 جرام سكر
- 80 جرام دقيق
- 20 جرام كاكاو
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
الخطوات
- في كاسرول على النار نضع السكر و الماء بدون تقليب حتى يذوب السكر و يبتدي لونه يغمق
- ثم يسكب في قاع الصينية
- اذابة الزبدة مع الشيكولاتة والسكر علي حمام ماء حتى يذوب السكر و الخليط يبرد
- اضافة البيض بالواحدة ونقلب وهكذا
- ثم اضافة كل المكونات الجافة و نقلب باليد لحد ما الدقيق يختفي و نصبه في الصينية
- نضرب البيض مع السكر لحد ما السكر يذوب و اضافة الحليب و نقلب كويس ثم نضفيه و نصبه فوق خليط الشيكولاتة
- بتدخل الفرن حوالي 70 دقيقة في حمام ماء حتى نصف القالب
- عند الاختبار بيطلع في السكينة او عصايا الشيش فرافيت شيكولاتة
- تخرج وتترك تبرد و تدخل الثلاجة لمدة 4 ساعات او اكثر.
- تخرج من الثلاجة وتقلب على طبق التقديم ثم تقطع وتقدم.
