fbpx

فول مدخن بالطحينة

فول مدخن بالطحينة

المطبخ بقوليات, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, وجبة الافطار, وجبة العشاء
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطهي 10 دقائق
عدد الافراد 2
Author ميرفت جميل

المقادير

  • 1 حبة بصل مفروم
  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • 2 معلقة كبيرة فلفل رومى مفروم
  • 1 معلقة كبيرة صلصه طماطم
  • 1 حبة طماطم كبيره مقطعة صغير
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 علبة فول مطحون سادة
  • 1 فص ثوم مفرومين مع بعض
  • 1 حبة فلفل حار
  • 1 معلقة صغيرة كزبره خضرا
  • ¼ كوب ماء
  • فحمه مقادة

لعمل صوص الطحينيه :

  • 1 معلقة كبيرة طحينة
  • رشة ملح
  • 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
  • رشة فلفل اسود
  • رشة كمون
  • ماء دافئ للتخفيف
  • 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
  • زيت زيتون

طريقة التحضير

  1. فى طاسة على النار يوضع الزيت وعليه البصل والفلفل الرومى ويشوح ثم تضاف الصلصة ونقلب لمدة دقيقة ثم تضاف الطماطم ونصف معلقة ملح وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تتدبل الطماطم

  2. تهرس الطماطم بالملعقة ثم يضاف الفول ويقلب حتى يسخن الفول اولا ثم يضاف الماء ويترك لمدة دقيقة ثم يضاف علية خليط الثوم ويقلب و يترك لمدة 3 دقائق ثم تطفأ النار
  3. ثم توضع بولة بداخلها الفحمة الموقده داخل الفول وتطفئ يمعلقة زيت وتغطى حتى تأخذ طعم التدخين ثم ترفع البولة من الطاسة ويوزع صوص الطحينة على الوجه وفوقه زيت الزيتون

لتحضير صوص الطحينة :

  1. فى وعاء بها الطحينة يوضع عليها الملح و الليمون والفلفل الاسود والكمون ويقلب والماء الدافئ ويقلب ثم يضاف البقدونس وتترك جانبا