Refresh

This website elwasfa.com/%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%B9-2/ is currently offline. Cloudflare's Always Online™ shows a snapshot of this web page from the Internet Archive's Wayback Machine. To check for the live version, click Refresh.

فتة الكوارع

فتة الكوارع

مطبخ طبق رئيسي, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 3 ساعات
الحصص 5

المقادير

لشوربة الكوارع

  • 1 عدد كارع منظف ومقطع
  • 1 عدد بصل
  • 2 عدد جزر
  • 1 عدد طماطم
  • 4 عدد ورق لورا
  • 6 فص حبهان
  • 3 عدد قرنفل
  • 3 فص مستكة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 عود كرفس

للخضار المشوى

  • 2 عدد فلفل ألوان أخضر و أحمر
  • 1 عدد بصل

للأرز

  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 كوب أرز
  • 2 عدد ورق لورا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

للصلصة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 فص ثوم سليم
  • 3 عدد فلفل حار
  • خبز محمص

الخطوات

لعمل شوربة الكوارع

  • فى حلة على النار نضع مياه فاترة ونضع بها الكارع.
  • ونتركها على النار حتى الغليان ونضع البصل والطماطم والجزر والكرفس.
  • ونتركها على النار ونزيل الطبقة العليا التى تظهر.
  • نضيف التوابل ورق اللورا وفصوص الحبهان والقرنفل والمستكة.
  • نتركها تغلى ساعة ونتركها طوال الليل فى نفس المياه.
  • فى اليوم التالى نرفع الكوارع على النار لمدة 2 ساعة لتنضج تمامًا.

لعمل الأرز

  • فى حلة على النار نضع الزبدة ونقلب معها الأرز.
  • ونضع كوب من الشوربة السابق تحضيرها.
  • ونضيف المياه وورق اللورا والملح ونتركه على النار حتى تمام النضج.

صلصة الفتة

  • فى حلة على النار نضع الزيت والزبدة وفصوص الثوم سليمة ونضع الصلصة.
  • ونضيف المياه لنحصل على صلصة ليست سميكة القوام.
  • ونضع الفلفل الحار والفلفل.

للخضار المشوى

  • على النار نضع الخضار حتى تحترق القشرة الخارجية.
  • ونضعهم فى وعاء ونغطيه بالاسترتش حتى يسهل نزع الفشرة.
  • ونقشرهم ونقطعها قطع صغيرة
  • فى وعاء نضع نصف كمية الخبز ونضيف عليه 2 كوب من الشوربة.
  • ونضعها فى صينية التقديم ونضع باقى الأرز.
  • فى طاسة على النار نضع الصلصة وعليها الكوارع بعد تقطيعها.
  • ونتركها تغلى ونضع عصير الليمون ونضع الخضار المشوى.
  • وتغلى قليلا ونضعها على الأرز.

للطشة

  • نحمص الفلفل والكزبرة الجافة ونطحنها ونضع الثوم ونضعها على الوجه.
  • وبالف هنا وشفا