Name: طماطم مخللة بالبرغل
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 10 ثمرة طماطم (متماسكة صغيرة الحجم); 1 كوب برغل (مغسول و منقوع لمدة 12 ساعة و مصفى و معصور); 12 كوب زيت زيتون; 12 كوب عصير ليمون; 1 جزر (مفروم); 12 كوب شبت (مفروم ناعم جدا); 12 كوب بقدونس (مفروم ناعم جدا); فلفل (احمر و اخضر حامى مفروم ناعم ); 2 ثمرة بطاطس (مسلوقة و مهروسة ); 1 كوب زبادى; 2 رغيف عيش (فينو حجم كبير); 1 ملعقة كبيرة نعناع (ناشف); 1 ملعقة صغيرة سكر; 1 ملعقة كبيرة كمون; 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود; 2 فص ثوم (مفروم); 1 ملعقة كبيرة مسطردة (حسب الرغبة)

Print Pin

طماطم مخللة بالبرغل

وجبة طبق جانبي, مخللات

مطبخ طبق جانبى, مطبخ شرقى

مدة الإعداد 20

مدة الطبخ 30

الوقت الكلي 50

Servings افراد

المقادير

10 ثمرة طماطم متماسكة صغيرة الحجم
1 كوب برغل مغسول و منقوع لمدة 12 ساعة و مصفى و معصور
12 كوب زيت زيتون
12 كوب عصير ليمون
1 جزر مفروم
12 كوب شبت مفروم ناعم جدا
12 كوب بقدونس مفروم ناعم جدا
فلفل احمر و اخضر حامى مفروم ناعم
2 ثمرة بطاطس مسلوقة و مهروسة
1 كوب زبادى
2 رغيف عيش فينو حجم كبير
1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة مسطردة حسب الرغبة

الخطوات

فى اناء به ماء على النار يتم سلق البطاطس و تهرس مع الزبادى و قليل من الليمون و الملح و الكمون ثم توضع فى كيس حلوانى
تشوح شرائح الخبز فى زيت الزيتون
يتم عمل الطماطم بان تشق كل ثمرة طماطم ارباع او ثمانية مع مراعاة ان تظل اجزائها متصلة ببعضها
فى بولة يتم وضع البرغل مع زيت الزيتون و الليمون و الثوم و المسطردة و نقلب جيدا و يترك الخليط لمدة 10 دقائق ثم يتم وضع باقى المكونات و التوابل و يتم خلطهم جيدا و تحشى الطماطم بهذا الخليط
يتم احضار طبق التقديم و يرص عليه قطع الخبز و يتم وضع فوقه جزء من البطاطس لتثبيت حبة الطماطم ثم وردة من البطاطس فوق الطماطم و تزين بالنعناع الاخضر و رشة من زيت الزيتون مع الجزر