طماطم مخللة بالبرغل
Servings 4 افراد
المقادير
- 10 ثمرة طماطم متماسكة صغيرة الحجم
- 1 كوب برغل مغسول و منقوع لمدة 12 ساعة و مصفى و معصور
- 12 كوب زيت زيتون
- 12 كوب عصير ليمون
- 1 جزر مفروم
- 12 كوب شبت مفروم ناعم جدا
- 12 كوب بقدونس مفروم ناعم جدا
- فلفل احمر و اخضر حامى مفروم ناعم
- 2 ثمرة بطاطس مسلوقة و مهروسة
- 1 كوب زبادى
- 2 رغيف عيش فينو حجم كبير
- 1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة مسطردة حسب الرغبة
الخطوات
- فى اناء به ماء على النار يتم سلق البطاطس و تهرس مع الزبادى و قليل من الليمون و الملح و الكمون ثم توضع فى كيس حلوانى
- تشوح شرائح الخبز فى زيت الزيتون
- يتم عمل الطماطم بان تشق كل ثمرة طماطم ارباع او ثمانية مع مراعاة ان تظل اجزائها متصلة ببعضها
- فى بولة يتم وضع البرغل مع زيت الزيتون و الليمون و الثوم و المسطردة و نقلب جيدا و يترك الخليط لمدة 10 دقائق ثم يتم وضع باقى المكونات و التوابل و يتم خلطهم جيدا و تحشى الطماطم بهذا الخليط
- يتم احضار طبق التقديم و يرص عليه قطع الخبز و يتم وضع فوقه جزء من البطاطس لتثبيت حبة الطماطم ثم وردة من البطاطس فوق الطماطم و تزين بالنعناع الاخضر و رشة من زيت الزيتون مع الجزر