fbpx

شوربات قبل الفطار ( كوسة بالعناع – ذرة بالفراخ- لبن جوز هند مع مشروم وفراخ-شوربة البصل )

شوربات قبل الفطار ( كوسة بالعناع - ذرة بالفراخ- لبن جوز هند مع مشروم وفراخ-شوربة البصل )

مطبخ شوربة, طبق جانبى, مطبخ اسيوي, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
الشيف لينا عزت

المقادير

لبن جوز هند مع مشروم وفراخ

  • 700 جرام ج صدور فراخ
  • 250 جرام طبق مشروم
  • 1 قطعة جنزبيل فريش
  • 2 عود اعواد حشيش الليمون
  • 1 معلقة كبيرة قشر ليمون
  • ¼ كوب عصير ليمون
  • 800 مللى حليب جوز الهند
  • 3 كوب ماء او شوربة دجاج
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • ½ معلقة كبيرة معلقة سكر

شوربة كوسة بالنعناع

  • 1 كيلو كوسة
  • 1 حبة بصل
  • 3 فص ثوم
  • 3 كوب شوربة دجاج او مرقة
  • شطة حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • ½ كوب نعناع طازج اوراق 150 مللي
  • كريمة طهي

شوربة ذرة بالدجاج

  • 300 جرام صدور دجاج مقطع الذرة
  • 2 عود بصل اخضر
  • 700 جرام ذرة حلو
  • 4 كوب شوربة دجاج
  • 2 عدد بياض بيض
  • 1 معلقة كبيرة نشا
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • 1 معلقة صغيرة  جنزبيل مفروم
  • 2 معلقة كبيرة صويا  اختياري

الخطوات

حليب جوز هند مع مشروم وفراخ

  • نغلي شوربة الدجاج او مقدار الماء مع حشيش الليمون، الجنزبيل المقطع لحد اما كل نكهات التوابل تتقل في الشوربة
  • في حلة اخرى نشوح الدجاج في زيت مع المشروم و نضيف ملح و فلفل اسود
  • اضافة شوربة الدجاج في الحلة مع المشروم و الدجاج ثم حليب جوز الهند
  • اخيرا نضيف السكر مع الليمون و قشر الليمون

شوربة كوسة بالنعناع

  • في حلة على النار يشوح البصل في زيت زيتون مع الكوسة و الثوم حتى تمام النضج
  • اضافة التوابل الفلفل الاسود و الملح و رشة شطة
  • اضافة شوربة الدجاج و تترك تغلي مع المكونات لمدة (١٥ دقيقة)
  • يتم خلط الشوربة بمضرب يدوي حتى تمتزج كاملة
  • اضافة للخليط الكريمة و النعناع و نخلط مرة تانية للتزيين نضيف ورق نعناع و نبشر قشر ليمون على الوش

شوربة ذرة بالدجاج

  • نشوح شرائح بالدجاج مع البصل (لو هنستخدم بصل اخضر هنستخدم الجزء الابيض من العود و نسيب الاخضر للتزيين )
  • اضافة شربة الدجاج لنقسم كمية الذرة الحلوة و يتم فرم نصف الكمية في الخلاط و اضافتها للشوربة
  • اضافة النصف التاني من حبوب الذرة الكاملة و نضيف الملح و الفلفل مع الجنزبيل اضافة بياض بيض للاكلة مع التقليب المستمر
  • رنضيف معلقة الصويانذيب معلقة نشا الذرة في 3 معلقة ماء ساقع و نضيفه للشوربة عشان تتقلللتزيين نستخدم الجزء الاخضر من البصل الاخضر