شركسية الدجاج
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد دجاجه سليمة
- 1 حبة بصل صغير
- 1/2 كوب كرفس + كرات
- 1 حبة جزر مقطعه
- 2 عدد حبهان
- زبدة
- 1 عود قرفة
- 2 فص مستكة
- 2 ورق لورا
- 2 كوب ماء
- 4 عدد توست اخذ القلب وطحنه
- 1/4 كوب عين جمل مطحون
- 2 ملعقة ملح
- 1 كوب ارز مصري
- 1 كوب كريمة لباني
الخطوات
- في اناء علي النار تسلق الدجاجة باضافة الملح و الفلفل والمستكة والحبهان والقرفة وورق اللورا والبصل و الجزروالكرفس و الكرات وتترك حتي النضج .
- في اناء اخر يتم تحضير الارز المغسول جيداً : نضيف الزبد ويضاف الارز والملح و الماء الساخن ويترك للنضج بالطريقة المعتادة .
- تحضير صوص الشركسية : في اناء علي النار نضع الزبدة وعين الجمل المفروم ويشوح جيداً ويضاف التوست المطحون و المشوح مع عين الجمل ويضاف 2 كوب مرقة ويقلب الخليط جيدا ويترك علي النار حتي الغليان ثم تضاف الكريمة اللباني ثم يرفع من علي النار ويترك جانباً
- في طبق التقديم نقوم بغرف الارز ونضع عليها الدجاج بعد تقسيمها الي 4 اجزاء ثم يضاف صوص التوست بعين الجمل وتقدم ساخنة
