شركسية الدجاج

 

شركسية الدجاج

مطبخ طبق رئيسي, مطبخ تركي
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4
الشيف حوريه الحداد

المقادير

  • 1 كيلو صدور دجاج
  • 1 حبة بصل
  • 3 ورق لورا
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • 2 فص حبهان
  • 1 حبة طماطم
  • ملح حسب الرغبة

مكونات الصوص

  • 1 كوب حليب
  • 6 شرائح توست
  • كيلو عين جمل
  • 5 فص ثوم مقطع ناعم
  • زبده
  • زيت
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • 2 حزمة بقدونس للتزين
  • 1 معلقة صغيرة كسبره ناعمة
  • 2 كوب ارز مصري مغسول ومتصفي
  • 2 مكعب زبده
  • ملح حسب الرغبة

الخطوات

  • في حلة على النار تسلق الدجاج سلق كامل ثم تصفى تخلى وتترك لوضعها فوق الارز
  • في حله على النار نضع زيت وزبدة ثم اضافة الارز يشوح قليلا ثم يسكب الشوربه ويغطى ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

تحضير الصوص:

  • يتم طحن عين الجمل وينقع التوست في الحليب
  • في طاسه بها زبده وثوم مفروم نضف الكسبره الجافه ثم اضافة التوست مع عين الجمل
  • ويركب الطبق والصوص جانبا وبالف هنا
  • في طبق التقديم يتم وضع الارز اولا ثم الدجاج ثم الصوص ويقدم