شاورما تركية مع صلصة التزاتزيكى التركية
الحصص 4
المقادير
- 4 قطع صدور دجاج مقطعة مثل البانيه
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغرة قرفة
- 1 ملعقة صغرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 1/4 ملعقة صغرة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة كبابة صيني
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 4 فص ثوم
- 1/2 كوب زبادى
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 بشر ليمونة
- 1 بشر برتقالة
- 1 كوب زبادى لعمل الصلصة
- 1 حبة خيار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم
- 1 ليمون عصير
- 1 ملعقة كبيرة نعناع
- 1 ذرة بابريكا
الخطوات
- لعمل الشاورما تمزج جميع المكونات حسب الترتيب في وعاء عميق و تخفق بالمضرب اليدوي الى ان تتجانس.
- تتبل صدور الدجاج بالخلطة المحضرة ثم تترك بالخلطة ليلة كاملة.
- تدهن شواية بالزيت، ثم ترص صدور الدجاج متداخلة مع بعض.
- توضع الشواية فوق صينية ذات حواف كي لا تلمس القعر، ثم تشوى في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة (مع فتح شواية الفرن و قلب شواية الدجاج عند منتصف الطهي)
- توضع قطع الدجاج فوق سطح خشبي نضيف، و تقطع بالسكين الى شرائح متساوية و تقدم بالسندويتشات مع البصل و الطماطم و المخلل.
- لعمل الصلصة يبشر الخيار ناعم، ثم يوضع في مصفاة ليتم التخلص من الماء الزائد.
- يخلط الزبادي مع الثوم، عصير الليمون و النعناع المفروم
- يتبل الكل بالملح والبابريكا ثم يضاف الخيار
- تقدم السلطة مزينة بقليل من النعناع مع سندويتشات الشاورما و بالهناء و الشفاء
