fbpx

شاورما اللحم المفروم السريعة

شاورما اللحم المفروم السريعة

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, اكلات سريعة, طبق رئيسي, لحوم, وصفات اقتصادية
مطبخ ساندويتش, لحم, لحوم, مطبخ مصري, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
Keyword شاورما اللحم, شاورما باللحم المفروم
مدة الإعداد 25 دقائق
مدة الطبخ 8 دقائق
الحصص 4
الشيف منال رشاد

المقادير

  • ¾ كيلو لحم مفروم
  • 150 جرام لية مفروم
  • ¼ كوب ماء البصل المبشور
  • ¼ كوب خل مثلج

للتوابل

  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ¼ ملعقة صغيرة حبهان
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 كوب اوراق بقدونس مفروم

لسلطة الطحينة

  • 1 كوب طحينة
  • ½ كوب خل
  • ½ كوب ماء مثلج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

الخضراوات للشوى

  • 5 عدد طماطم
  • 5 عدد بصل
  • 5 عدد فلفل اخضر حجم كبير
  • رشة زيت نعناع
  • خبز كيزر حجم صغير لعمل الساندويتش
  • مخلل للتقديم

الخطوات

لتجهيز الخضار

  • نحضر صاج فرن ونرص فيه الطماطم انصاف والبصل والفلفل ورشة زيت ورشة نعناع
  • وندخلهم فرن ساخن حتى يتشوي وتكون جاهزة

لعمل الطحينة

  • في وعاء نضيف الخل ونقلب جيدا ثم الماء المثلج والتوابل ونقلب حتي نحصل عالقوام المطلوب

لعمل الشاورما

  • في الكبة او في وعاء ونعجن باليد نضع اللحم المفروم ونصف كمية اللية وماء البصل والخل
  • والطحينة والتوابل والبيكنج بودر وهنعجن جيد جدا حتى ماللحم يكون عرق مثل العجين
  • نحضر صاج فرن غير لاصق ندهنه بالسمن او الزيت
  • ونفرد فيه اللحم بسمك رقيق جدا اقل من ½ سم ونضغط عليه ونساويه جدا
  • ونفرد علي باقي الليه المفرومه وتكون مش جامده علشان نعرف نفردها
  • نسخن الفرن جدا نشغل الفرن والشواية معا ولن هتاخد اكتر من 7دقائق
  • اذا كان الفرن بتاعنا بيشتغل تحت بس نسخنه جدا وندخل الصينية ونتابعها حوالي 4 دقائق
  • ثم نشغل الشواية ونرفعه على الشبكة مع المتابعة 4 دقائق
  • اول ماتطلع من الفرن نقطعها شراءح ونهرس معاها الخضار المشوي والطحينةوالبقدونس
  • نعمل السندويتشات ومع المخلل والف هنا

ملاحظات لنجاح الوصفة

  • يفرد اللحم بصاج الفرن طبقه رقيقة جدا
  • لو الصاج بيلزق نضيف ورق زبدة وندهنه قبل مانفرد اللحم
  • لابد ان يكون نوع اللحم جيد ومعاه اللية او دهن لان ده اللي بيدي الطعم المميز للشاورما
  • الفرن ساخن جدا قبل التسويه والحرص والمتابعة للشواية حتي لا يحترق اللحم