شاندونج كوسا
المقادير
- 3 حبة جزر
- 3 حبة كوسه
- 1 حبة بصل اخضر
- 1 كوب كرنب سلطه مقطع رفيع جداً
- ¼ كوب زيت سمسم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ½ ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- 1 لفة سبرنج رولز
- زيت للتحمير
- ½ كوب كاتشب
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ¼ كوب سكر
- ¼ كوب عصير اناناس
- ¼ كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة خل ابيض
طريقة التحضير
-
يقطع الخضار كله رفيع جداً زي عيدان الكبريت
-
في طاسه على النار نضع زيت السمسم ثم نشوح الجزر مع الكرنب و البصل.
-
اضافة الثوم و الجنزبيل البودر ونقلب جيدا
-
اضافة الكوسه، ونقلب جيدا، نضيف الصويا و الملح و الفلفل الاسود و السكر
-
يترك حتى يذبل الخضار ثم يرفع من على النار و يترك حتى يبرد تماماً
-
يحشى السبرنج رولز بالخضار
-
و يحمر في زيت غزير و ياخد لون ذهبي حلو و يقدم بجانب الصويا صوص و السويت اند سور صوص
طريقه تحضير السويت اند سور صوص
-
نقلب كل مكونات الصوص في بوله علي البارد و نحطها علي النار لغايه
-
في وعاء على البارد نضع "صويا صوص، كاتشب، نشا، سكر، عصير اناناس، خل ابيض، ماء" ونقلب جيدا حتى تندمج المكونات
-
ثم ترفع على النار حتى يتقل القوام و تقدم بارده