سينابون رولز
الحصص 4
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ظرف دريم ويب كريم شانتيه
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب زبادي
- 1/2 كوب حليب دافئ
الحشو
- 3 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوب سكر ابيض ناعم الحبيبات
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
لتغطية الوجه
- 3/4 كوب سكر بودرة
- 6 مكعب جبنة كيري
- 1 كيس كريم شانتيه دريم ويب
- 1/2 كوب حليب بارد
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
صوص كراميل
- 1/2 كوب سكر
- 1 مكعب زبدة
- 1 كوب كريمة حلويات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الخطوات
- في بولة نضع ملعقة الخميرة مع السكر والماء ونقلب وتترك 10 دقائق للتفاعل.
- ننخل الدقيق ويضاف عليه كل المكونات الجافة ويقلب جيدا ثم يضاف إليه كل المكونات السائلة.
- تعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ملساء لا تلتصق في اليد ويمكن رش القليل من الدقيق على حسب احتياج العجينة ويرش طبق عميق بالدقيق وتوضع العجينة لترتاح وتغطي لمدة ساعة للراحه حتى تخمر.
- لتحضير الحشو:نخلط جميع مكونات الحشو وبعد تخمير العجينة نقوم برش كمية بسيطة من الدقيق على الرخامة ونقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل بسمك حوالي 1 سم أو 1.1/2 سم ونحاول تساوي الأطراف الجانبية.
- نقوم بفرد الزبدة ودهنها على العجينة حتى تتغطى تماما ثم نقوم برش مكونات الحشو عليها ونضغط خفيف حتى تمتزج المكونات ونلفها من الطرف العريض على شكل أسطوانة ونقطعها حوالي 5 سم بالعرض.
- في صينية خبز نضع ورق الزبدة في الصينية ونضع حلقات السينابون على بعد مسافات ونغطي الصينية في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف ثم نشغل الفرن على درجة 200 قبل التسوية ب 10 دقائق لضمان وصول الفرن للحراره المطلوبة وندخل الصينية لمدة 12 دقيقة حتى تأخذ اللون الاشقر الفاتح.
- في أثناء التسوية نجهز التغطية في طبق عميق نخلط جميع مكونات التغطيه جيدا بالمضرب الكهربائي.
- لتحضير صوص الكراميل: في كسرولة على نار هادئة نضع السكر ويترك حتى يذوب تماما ويكتسب لون ذهبي ثم نضيف مكعب الزبدة ويبعد الكسرول عن النار ويضاف كوب كريمة حلويات مع التقليب بهدوء ويرجع الكسرول على نار هادئة حتى يذوب الخليط تماما ونطفئ عليه ويترك يبرد.
- نخرج السينابون من الفرن وفورا ونضع ملعقة كبيره على وجه كل قطعة وهي ساخنه ثم توضع في أطباق التقديم ويصب عليها كمية من صوص الجبنة وصو الكراميل وتزين بحبات عين الجمل ويقدم دافئ وبألف هنا.
