رقاق بحشوة رأس العصفورة
الحصص 6
المقادير
- 1/2 كيلو لحم مقطعة مكعبات صغيرة جدا ( رأس العصفورة )
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
- 100 جرام جبن موزاريلا أو شيدر مبشورة
- 1 كوب حليب ساخن
- 1/2 كوب سمن سايح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
- 2 فص مستكة
الخطوات
- فى حلة ساخنة نضع الزيت مع المستكة والحبهان ونشوح اللحم ثم يضاف البصل ونكمل التشويح
- نضيف التوابل وقليل من الماء حتى يتشرب اللحم .. ثم يتبل
لعمل الرقاق :
- ندهن صينية فرن بالسمن مع الزيت
- أول طبقة رقاق تدهن سمن فقط
- ثانى طبقة تبلل بالحليب ثم ثم بيض بالسمن ثالث طبقة ثم نضيف الحشو مع الجبنة الموتزاريلا
- نبدأ في إضافة باقى الطبقات واحدة تلو الأخرى ويضغط عليها باليد
- وتدخل الصينية فرن ساخن جدا حتى يتحمر لون الرقاق .. وتقطع .. وتقدم
