Go Back
–+ servings
Print Pin

رقاق بحشوة رأس العصفورة

وجبة طبق رئيسي, لحوم, وصفات عيد الاضحي
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 35 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
Servings 6

المقادير

  • 1/2 كيلو لحم مقطعة مكعبات صغيرة جدا ( رأس العصفورة )
  • 2 حبة بصل مفرومة ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
  • 100 جرام جبن موزاريلا أو شيدر مبشورة
  • 1 كوب حليب ساخن
  • 1/2 كوب سمن سايح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
  • 2 فص مستكة

الخطوات

  • فى حلة ساخنة نضع الزيت مع المستكة والحبهان ونشوح اللحم ثم يضاف البصل ونكمل التشويح
  • نضيف التوابل وقليل من الماء حتى يتشرب اللحم .. ثم يتبل

لعمل الرقاق :

  • ندهن صينية فرن بالسمن مع الزيت
  • أول طبقة رقاق تدهن سمن فقط
  • ثانى طبقة تبلل بالحليب ثم ثم بيض بالسمن ثالث طبقة ثم نضيف الحشو مع الجبنة الموتزاريلا
  • نبدأ في إضافة باقى الطبقات واحدة تلو الأخرى ويضغط عليها باليد
  • وتدخل الصينية فرن ساخن جدا حتى يتحمر لون الرقاق .. وتقطع .. وتقدم