دجاج مبهر
الحصص 5
المقادير
- 1 كيلو دجاج منظف و مقطع حسب الرغبة
- 1 كيلو ارز مغسول ومنقوع في الماء 10 دقائق ثم يصفى
- 2 عدد طماطم مقطع
- 1 عدد بصل كبير الحجم ومقطع جوانح
- 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2-3 كوب ماء
- 1 كوب كسبرة مفرومة
- 4 حبات لومي اسود
- 3 حبات قرنفل صحيح
- 3 عود قرفة
- 4 فص حبهان
- 5 ورق غار
- 1 معلقة صغيرة كركم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حب حسب الرغبة
- 1 معلقة كبيرة بهارات عربية
- 1 معلقة صغيرة جنزبيل معجون
- 1 معلقة صغيرة ثوم معجون
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة
الخطوات
- يوضع زيت في قدر الطبخ. يضاف البصل ويقلب إلى أن يميل لونه إلى البني الفاتح ثم تضاف البهارات الصحيحة (القرفة، القرنفل، ورق الغار، الهيل).
- تضاف البهارات المطحونة ويوضع عليها الدجاج ويحمر لمدة 10 دقائق مع التقليب بخفة
- تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل واللومي، نقلب إلى أن تصبح الطماطم لينة يمكن هنا إضافة الفلفل الأخضر (حسب الرغبة)
- يضاف الماء ويترك إلى أن يستوي الدجاج.
- نقوم بإخراج الدجاج ووضعه في الفرن ليتحمر.
- نضع الأرز في قدر عميقة مع التحكم في مقدار المرق المناسب لطبخه (كل كوب ارز بسمتي = كوب و ربع الى كوب و نصف ماء تقريبا
