fbpx

خبز البرجر

https://youtu.be/j26DP9gw7uA

خبز البرجر

المطبخ مخبوزات
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 2 دقائق
الوقت الكلي 17 دقائق
عدد الافراد 8 قطع

المقادير

  • 1 كوب ماء دافئ
  • 3 ملعقة كبيرة لبن
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 عدد بيض
  • 1+1/2 كوب دقيق مخبوزات
  • 1+1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2+1/2 ملعقة كبيرة زبدة بدون ملح
  • برجر مصنوع فى البيت
  • حبوب سمسم
  • خس
  • طماطم
  • 1 حبة افوكادو

طريقة التحضير

  1. فى كوب المقاييس نخلط الماء الدافئ مع اللبن مع الخميرة والعسل .. تقلب المكونات جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف بيضة
  2. فى بولة نخلط الدقيق مع الملح والزبدة ونستخدم المضرب فى خلط المكونات حتى تتفتت الزبدة تماما
  3. نضيف الخليطين لبعض ونضعهما فى الخلاط وندير الخلاص فى سرعة من متوسطة لعالية حتى تتكون رغاوى لمدة 8-10 دقائق
  4. نلم العجينة على شكل كرة ونغطيها بالبلاستيك ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة او ساعتين
  5. ننقل العجينة للثلاجة ليكتمل التخمير ونتركها ليلة كاملة داخل الثلاجة
  6. نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة بعد حوالى من 30 دقيقة إلى ساعة
  7. نشكل العجينة إلى 8 اجزاء ونشكل كل جزء على شكل كرة ونفردها لتأخذ شكل الخبز
  8. نغطى صينية الفرن بورق زبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
  9. قبل الخبر مباشرة نضرب البيضة المتبقية فى قليل من الماء وندهن بها قطع العجين ثم نرش سمسم على الوجه
  10. نرش ماء فى الصينية لتجعل الخبز يحتفظ برطوبته ويصير طريا
  11. نرص قطع الخبز فى الصينية وندخلها الفرن على لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول اللون للون البنى الذهبي
  12. نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد ثم نبدا فى حشوه بقطع البرجر والخس والطماطم والافوكادو والكاتشب البيتى