fbpx

حمام محشى مع أرز بالكبد والقوانص

حمام محشى مع أرز بالكبد والقوانص

مطبخ طبق رئيسي, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 4 عدد حمام مغسول جيدًا

لعمل شوربة الحمام

  • 1 عدد بصل
  • 1 عدد طماطم
  • 2 فص ثوم
  • مياه لسلق الحمام
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • ½ ملعقة كبيرة فلفل اسود

مكونات الأرز

  • 2 كوب أرز مغسول
  • 1 عدد بصل متوسطة مقطع
  • 2 فص ثوم مقطع
  • 1 عدد فلفل أخضر حار
  • ¼ كيلو كبد وقوانص مقطع قطع صغيرة
  • ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ كوب مياه

الخطوات

  • فى حلة على النار نضع المياه لتغلى ونضع فيها البصل والطماطم والثوم.
  • ونضع الفلفل الأسود والملح عندما تغلى الشوربة.
  • فى حلة أخرى على النار نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت ونضع البصل عندما يسخن.
  • عندما يذبل البصل نضع الثوم والفلفل الحار ونقلبهم معًا.
  • نضع التوابل على الأرز ونقلبه ثم نضيف الكبد والقوانص ونقلبهم ثم نضيف المياه.
  • نغطى على الأرز حتى يتشرب المياه ونرفعه من على النار.
  • نترك الأرز حتى يبرد تمامًا قبل حشو الحمام.
  • نحشى الحمام بالأرز تحت الجلد ومن داخلها ونضعها فى الشوربة.
  • ملاحظة مهمة جدًا: عند وضع الحمام فالشوربة ضعيه على الظهر حتى لا يتفتح الجلد.
  • الأرز المتبقى من الحشو نكمل تسويته ويقدم مع الحمام.
  • اتركى الحمام حتى ينضج ويحمر فى زيت ساخن ويقدم بألف هنا.