حدوتة الملوخية
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو ملوخية
لتحضير الشوربة
- 1 عدد جزر مقطع مكعبات
- 1 عدد بصل مقطع مكعبات
- 1 لتر ماء
- ورق لورا
- حبهان
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 عدد دجاج كامل مقطع
لتحضير التقلية
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 رأس ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
لتحضير الارز
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب ارز مصري مغسول
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 فص حبهان
- 3 كوب ماء
لتحضير البصل بالخل
- 1 عدد بصل مقطع مكعبات
- 1 كوب خل
الخطوات
- تغسل الملوخية جيدا وتنشف وتقطف وتخرط جيدا.
- لتحضير شوربة الملوخية:في إناء على النار نضع الماء ثم الجزر والبصل وورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود والملح ثم نضع الدجاجة المقطعة.
- نترك الخليط يغلي ونخرج قطع الدجاج من الشوربة ونصفي ماء الشوربة ثم نضيف الملوخية ونحضر التقلية.
- لتحضير التقلية: في طاسة على النار نضع الزبدة ثم الثوم ثم الكسبرة ثم نضيف التقلية على الملوخية.
- لتحضير الأرز: في إناء على النار نضع الزيت ثم نضع الارز ونضيف الملح والحبهان ثم الماء ونترك الارز لينضج.
- في طاجن نضع البصل وبجانبه الخل ويقدم بجانب الأرز والملوخية.
