تفريز الدجاج البانيه وتقديم بطرق مختلفة

Fatma Saeed
Posted by Fatma Saeed 30/03/2021

 

طباعة

تفريز الدجاج البانيه وتقديم بطرق مختلفة

مطبخ دواجن, ساندويتش, صحي و دايت, طبق رئيسي, مشويات, مطبخ تركي, مطبخ سوري, مطبخ مصري, وجبة الافطار, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
الحصص 4
الشيف فيفيان فريد

المقادير

لعمل ددجاج بانيه و ستربس

  • ½ كيلو بانيه
  • ½ كيلو صدور دجاج مخلي

التتبيلة

  • 1 حبة بصل كبير
  • 3 عدد بيض
  • 1 كوب حليب
  • 2 كوب دقيق
  • 3 معلقة كبيرة خل
  • 1 حبة ليمون
  • 2 معلقة كبيرة مستردة
  • 1 معلقة صغيرة كاري
  • 3 معلقة كبيرة نشا
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 4 كيس فيجيتار حار للتغطية
  • 4 كوب دقيق للتغطية

لعمل الشيش طاووق واوراك الدجاج المشوية

  • ½ كيلو اوراك مخليه
  • 4 عدد اوراك دجاج بالعظم

لعمل التتبيلة

  • 2 حبة بصل
  • زعتر طازج
  • 3 معلقة كبيرة صويا صوص
  • 2 معلقة كبيرة عسل اسود
  • 1 حبة طماطم
  • 4 معلقة كبيرة ملاعق كبيرة صلصة
  • 2 معلقة كبيرة مستردة
  • 1 معلقة كبيرة كاري
  • ¼ معلقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 معلقة كبيرة بابريكا
  • ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون
  • ½ كوب خل
  • 3 حبة ليمون
  • 2 علبة زبادي
  • زيت

مكونات كفته الدجاج المشوية

  • ¼ كيلو صدور مفرومة
  • ¼ كيلو كيلو اوراك مخليه مفرومة
  • 100 جرام دهن ليه ضاني
  • 1 حبة بصل مفروم-مصفي
  • 1 حبة فلفل احمر مفروم-مصفي
  • 2 معلقة كبيرة نشا
  • 1 كوب بقدونس
  • 1 معلقة صغيرة ثوم بودر
  • 1 عدد بياض بيض
  • رشة جوز الطيب
  • ½ معلقة صغيرة ملح
  • ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
  • معلقة صغيرة بابريكا

مكونات الشاورما

  • ½ كيلو صدور دجاج
  • 1 معلقة كبيرة ثوم بودر
  • 1 معلقة كبيرة بصل بودر
  • رشة جوز الطيب
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • ½ معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 كوب زبادي
  • ثوم مفروم
  • معلقة صغيرة السبع بهارات
  • معلقة كبيرة صويا صوص
  • 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 معلقة كبيرة خل
  • فلفل اسود حسب الرغبة

الخطوات

تحضير البانيه والستربس

  • في كبه أو خلاط تخلط جميع مكونات التتبيلة "  بصل، بيض، حليب، دقيق، خل،  ليمون، مستردة، كاري  نشا، ملح،  فلفل اسود، فيجيتار حار  " ويخلط بها الدجاج
  • ثم يوضع في خليط التغطية " فيجيتار حار، دقيق" ويرص ويخزن في علبة تخزين

تحضير التتبيلة الشيش واوراك الدجاج

  • في كبه أو خلاط يوضع جميع مكونات التتبيلة "  بصل، زعتر،  صويا صوص،  عسل اسود،  طماطم صلصة، مستردة كاري،  ثوم مفروم،  ملح، فلفل اسود،  بابريكا،  حبهان مطحون،  خل،  ليمون،  زبادي، زيت" وتغطي الدجاج وتحفظ وتحزن

تحضير كفته الدجاج

  • في وعاء توضع جميع المكونات " ليه ضاني،  بصل مفروم، فلفل احمر مفروم، نشا، بقدونس،  ثوم بودر،  بياض بيض، رشة جوز الطيب، ملح،  فلفل اسود،  بيكنج بودر، بابريكا " وتعجن جيدا وتصبع كفته وتفرز وتخزن

وصفات ذات صلة