القشطة السورية لحشو الحلويات
Servings 4
المقادير
- 2 لتر حليب كامل الدسم
- ½ كوب خل أبيض
- ½ كوب نشا
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد اختيارية
الخطوات
- يوضع 1 لتر من الحليب في إناء على نار متوسطة الحرارة ويترك على درجة حرارة 80 مئوية إلى الغليان
- يضاف إلى الحليب الساخن الخل الأبيض ويتم التقليب لمدة دقيقتين إلى أن يتم فصل القشطة عن الماء
- قومي بتصفية القشطة من الماء جيداً، ثم ضعيها في كوب جانبي واتركيها لمدة 10 دقائق
- يتم تصفية السوائل الناتجة عن القشطة، مع مراعاة تجفيف الماء عن القشطة جيداً بحرص
- يوضع لتر من الحليب في إناء مع مقدار النشا ويتم التقليب على النار المتوسطة الحرارة إلى الحصول على المزيج الكثيف الغليظ القوام
- تضاف القشطة السابق تحضيرها إلى خليط الحليب والنشا، ويتم التقليب برفق إلى الحصول على المزيج المتجانس، وتترك لمدة دقيقتين على النار الهادئة.
- يرفع المزيج من على النار، ويتم التقليب بالملعقة الخشبية جيداً وتترك لمدة
- 5 دقائق إلى أن تبرد
- توضع القشطة في الخلاط الكهربائي ويتم الخفق جيداً إلى التخلص من التكتلات بالقشطة، وإلى الحصول على الملمس الناعم.
- توضع القشطة في وعاء مع تغطيتها جيداً.
- تترك في الثلاجة لمدة
- 6 ساعات تقريباً إلى أن تتماسك قوامها، وتكون جاهزة للاستخدام وبالف هنا
