الطريقة السحرية للدجاج المشوي
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد دجاجة مقسمة نصفين ومشققة بالسكين
- 1 عدد فحم كبير
- 2 عدد بصل مبشور
- 2 عدد طماطم مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران بودر
- 1 ملعقة جوزة الطيب مطحون
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1/4 كوب خل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ورق فويل للفحم
الخطوات
- نقوم بدق عظم الدجاج كثيراً حتى ينفرد الدجاج ويصبح جاهزاً للشوي.
- في بولة صغيرة نقوم بعصر البصل والطماطم المبشورة جيداً حتى يتم تنزيل عصارتهم.
- نتبل الدجاج في بولة بعصارة البصل والطماطم وجميع التوابل جيداً وما بين الجلد والعظم حتى تصل التتبيلة في التشققات الصغيرة التي قمنا بشقها في الدجاج ونضيف الكاتشب والخل ونترك الدجاج لمدة ساعتين
- نضع الدجاج داخل شبكة الشوي ونضع تحتها صنية الفرن وتوضع الدجاجة في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة مع مراعاة التقليب.
- نضع قطعة من الفحم الساخن في قطعة الفويل أو ورق الألومينيوم وتضاف فوق الدجاجة المشوية ونضع عليها ملعقة الزيت ونغطيها لمدة دقيقة.
