Name: قلقاس بالطماطم
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 3/4 كيلو لحمة (مسلوقة ); 1+1/2 كيلو قلقاس; 1 لتر عصير طماطم; 2 ملعقة كبيرة صلصة; 1/4 كوب كسبرة خضراء; 2 ملعقة كبيرة زبدة; 1 حبة بصل (كبير مفروم ناعم); 2 فص ثوم (مفروم ); 2 ملعقة كبيرة جنزبيل (طازج مفروم ناعم ); 2 حبة فلفل احمر (حار مفروم ناعم ); 1+1/2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل; 1/2 ملعقة صغيرة سكر; 1 حبة ليمونة; 2 كوب ارز ابيض (للتقديم )

Print Pin

قلقاس بالطماطم

وجبة خضار, طبق رئيسي, لحوم

مطبخ خضروات, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 30

مدة الطبخ 40

الوقت الكلي 1 10

Servings

المقادير

3/4 كيلو لحمة مسلوقة
1+1/2 كيلو قلقاس
1 لتر عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة
1/4 كوب كسبرة خضراء
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة بصل كبير مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم ناعم
2 حبة فلفل احمر حار مفروم ناعم
1+1/2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 حبة ليمونة
2 كوب ارز ابيض للتقديم

الخطوات

يتم سلق اللحم بان يحمر مع مستكة و حبهان و لورى و جزر و بصل ثم يضاف اليه الماء الساخن و يترك حتى النضج
يتم غسل القلقاس جيدا بالماء المغلى المضاف اليه عصير ليمون و يصفى
بجزء من شوربة اللحم يضاف عليها عصير ليمونة و القلقاس و يترك يغلى الى ان يصبح 34 ناضج و يتشرب اغلب الشوربة
فى اناء اخر يتم تشويح بصلة حتى تذبل و تشوح معها الفلفل الحار و الجنزبيل ثم يضاف عصير الطماطم و الصلصة و الملح و السكر و عند الغليان يضاف الفلفل الاسمر ثم يضاف القلقاس و يترك يغلى و يسبك حوالى 10 دقائق ثم يضاف جزء من الثوم
فى طاسة على النار بها زبدة يتم تشويح الكسبرة الخضراء مع فص ثوم و تضاف للقلقاس و يقدم مع الارز الابيض و بالهنا و الشفا