Go Back
–+ servings
Print Pin

قلقاس بالطماطم

وجبة خضار, طبق رئيسي, لحوم
مطبخ خضروات, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 10 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 3/4 كيلو لحمة مسلوقة
  • 1+1/2 كيلو قلقاس
  • 1 لتر عصير طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة
  • 1/4 كوب كسبرة خضراء
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 حبة بصل كبير مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم ناعم
  • 2 حبة فلفل احمر حار مفروم ناعم
  • 1+1/2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 حبة ليمونة
  • 2 كوب ارز ابيض للتقديم

الخطوات

  • يتم سلق اللحم بان يحمر مع مستكة و حبهان و لورى و جزر و بصل ثم يضاف اليه الماء الساخن و يترك حتى النضج
  • يتم غسل القلقاس جيدا بالماء المغلى المضاف اليه عصير ليمون و يصفى
  • بجزء من شوربة اللحم يضاف عليها عصير ليمونة و القلقاس و يترك يغلى الى ان يصبح 34 ناضج و يتشرب اغلب الشوربة
  • فى اناء اخر يتم تشويح بصلة حتى تذبل و تشوح معها الفلفل الحار و الجنزبيل ثم يضاف عصير الطماطم و الصلصة و الملح و السكر و عند الغليان يضاف الفلفل الاسمر ثم يضاف القلقاس و يترك يغلى و يسبك حوالى 10 دقائق ثم يضاف جزء من الثوم
  • فى طاسة على النار بها زبدة يتم تشويح الكسبرة الخضراء مع فص ثوم و تضاف للقلقاس و يقدم مع الارز الابيض و بالهنا و الشفا