طاجن لحمة رأس
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو لحم رأس
- 2 عدد فلفل رومى مقطع حلقات
- ½ لتر عصير طماطم
- 1 عدد فلفل حار مقطع حلقات
- 2 عدد بصل مقطع شرائح
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- رشة جوز الطيب
- فص مستكة
- 3 عدد ورق لورا
- 3 عدد حبهان
- 1 عود قرفة
- 1 عدد بصل سليم
- مياه مغلية
الخطوات
- فى حلة على النار نضع ملعقة من الزيت والمستكة
- ثم نضيف القرفة ونقلبهم معا ثم نضيف البصب السليم والحبهان
- ونضيف المياه المغلية ونضيف اللحم المقطع
- ونضع الفلفل ونترك اللحم على الننار لتصل الى ¾ النضج
- وفى حلة اخرى على النار نضع زيت ونضع الثوم المفروم والبصل والفلفل المقطع
- ونقلب لتذبل تلك المكونات ثم نضع البهارات ونضيف معجون الطماطم
- ثم نضيف صلصة الطماطم ونتركهم على النار لتتسبك نصف تسبيك
- ونضع اللحم ونتبلها بالملح حسب الذوق ونقلب كل المكونات
- ونضعها فى طاجن الفرن وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة
- وتقدم بالف هنا وشفا
