طاجن لحمة رأاس
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو لحمة رأاس
- 2 عود قرفه خشب
- ½ ملعقه كبيرة كزبره حصى
- 4 فص حبهان
- 2 عود قرنفل
- 1 حبة تمر
- 3 ورق لورا
- ملعقة صغيرة فلفل اسود حصى
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 حبة بصل
- 1 عود كرفس
- 4 مكعبات زنجبيل طازج
- 2 حبة بصل مفرومة
- 1 حبة جزر
- 2 عود كرفس مفروم
- 3 مكعب زبدة
- 2 كوب عصير طماطم
- 3 ملعقه كبيرة معجون طماطم
- 3 فص ثوم شرائح
- 4 مكعب زنجبيل
الخطوات
- في حلة علي النار نضع لحمة الراس ثم نضع البصل و الجزر و الكرفس و البهارات" ثم نضع المياه و نتركها لمده 40 دقيقة حتى تمام النضج.
- في حلة اخرى على النار نضع الزبده ثم البصل ثم الثوم و الكرفس المفروم ثم اضافة صلصة الطماطم ثم عصير الطماطم، وتقلب المكونات جيدا.
- و يترك حتي تمام التسبيك ثم يسكب في طاجن مع اللحم و يوضع في الفرن لمدة 40 دقيقه، ثم نضع بقدونس مفروم للتزيين ويقدم
