قلقاس بالسلق واللحم
الحصص 4
المقادير
- 1 ½ كيلو قلقاس
- 2 حزمة سلق الورق الاخضر فقط
- 1 رأس ثوم مقشر
- 2 حزمة بقدونس الورق الاخضر فقط
- ½ كيلو لحم كباب حلة
- 4 فص حبهان
- 1 عدد جزر
- 1 عود كرفس فرنساوي
- 2 عدد ورق لورا
- 4 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- 1 عدد بصل ابيض
- 1 مكعب مرقة دجاج
الخطوات
- في حلة علي النار نضع ½ ملعقة كبيرة من السمن
- تشوح اللحم ونضع البصل مع الكرفس والجزر مع البهارات الجافة
- ثم تغطي بالماء وتترك حتي تطهى اللحم
- في طاسة كبيرة علي النار نضع السمن ونضع معه السلق البقدونس مع الثوم
- ويترك حتي يجف ثم يضرب في الخلاط مع معلقة من الشوربة اذا لازم الامر
- يقشر القلقاس ويقطع مكعبات وينشف بفوطة جيدا
- نصفي الشوربة نضع معاها القلقاس علي النار حتي ينضج وقبل النضج ب 5 دقائق نضع 2 ملعقة كبيرة من السلق ويقدم مع الارز بالشعرية
- وبالف هنا وشفا
