طاجن البامية بالموزة
الحصص 6
المقادير
- 2 قطعة موزة لحم متوسطة الحجم
- 1 حبة بصلة مفرومة
- 2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يفضل الطماطم المعلبة قطع)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 4 فص ثوم مقطع شرائح
- 1/2 كوب اوراق كزبرة خضراء
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر للتزيين (اختياري)
- 2 كوب مرقة دجاج
- 4 ملعقة كبيرة سمن
- 800 جرام بامية زيرو
- 1 حبة ليمونة صغيرة
الخطوات
- يسخن السمن على النار، ثم تضاف الموزات وتشوح من الناحيتين الى ان تأخذ اللون الذهبي. يضاف البصل ثم البهارات ويقلب الكل جيدا.
- تضاف البامية ويعصر الليمون فوقها لتفادي ظهور مخاط البامية. تضاف الطماطم والصلصة ثم الشوربة ويترك الكل ليغلي على النار.
- تنقل البامية واللحم لطاجن فخاري (يستحسن تسخينه مسبقا في الفرن ) ، ثم تغطى بالفويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف.
- رفع الفويل عن وجه الطاجن، وفي هذه الاثناء يقلى الثوم في قليل من السمن ، مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.
