دجاج محشي فريك
الحصص 2 /4
المقادير
- 1 عدد دجاج حمراء سليم للحشو كيلو او 1½ كيلو
- ¼ كيلو فريك الضحي
- 1 عدد بصل ابيض مبشور
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملح + فلفل
- 1 عدد بصل سليم
- 4 عدد ورق لورا
- 3 فص حبهان
- دقيق +ملح + طحينة +ليمون لغسيل الدجاج
الخطوات
- بعد غسل الدجاج جيدا بالملح والدقيق والليمون والطحينة
- في طاسة علي النار فيها معلقة سمن هنضيف بصل مبشور
- ونشوحها في السمن ثم نضيف الفريك بعد غسله ونقلب فيه لمدة 10 دقائق
- ممكن نضيف عليه الكبد والقوانص بنحطها علي البصل تتشوح معه قبل مانضيف الفريك
- نحشي الدجاج مابين الجلد ومن الداخل ونكتفها حلو اوى بالخيط او بخلة اسنان
- ونحطها في الحلة بعد ما المياه التي بها بصل سليم وروق لورا وحبهان وفلفل اسود
- لمدة من 30 - 45 دقيقة
- ونطلعها تبرد خالص وفي زيت سخن نحمرها وبالف هنا
ملوخية خضراء بالتقلية
الحصص 2
المقادير
- 500 جرام ملوخية خضراء مقطفة ومغسولة ومخرطة
- 2 مكعب مرقة
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 لتر شوربة او مرقة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
الخطوات
- في حلة علي النار نضيف مكعبين ماجي
- ونفرم الثوم مع الكزبرة الجافة
- ونضيف قليلا من الكزبرة الناشفة في المرقة بتعتنا
- ونضيف الملوخية اول ما المرقة تغلي
- وفي طاسة علي النار نضع السمن ونضيف باقي الثوم المهروس بالكزبرة
- ونشوحه حتى ما ياخد لون ذهبي ونطشه علي الملوخية
