خبز وفطائر الحليب الهاشة جدا(بثلاث حشوات)
المقادير
- 1/2 كيلو دقيق
- 1 1/4 كوب حليب
- 3 معلقه كبيره لبن بودره
- 2 معلقه كبيره خميره
- 1 عدد بيض
- 1/4 كوب زبده لينه
- 2 معلقه كبيره سكر
- 1/2 معلقه صغيره ملح
العجينة السايله .
- ١/٤ كوب دقيق
- ١/٢ كوب ماء
للدهان الوجه.
- 1 عدد صفار بيضه
- 2 معلقه كبيره حليب
- 1/2 معلقه صغيره قهوه سريعه الذوبان
الحشوات
- 1/2 كيلو شيكولاته خام
- 1 كوب جبن رومي مبشور
- جبن كريمي
- سمسم
- حبه بركه
- سكر و قرفه
الخطوات
- في طاسة على النار نضع الماء ١/٢ كوب مع حوالي ١/٤ كوب دقيق ونقلب جيدا حتي تستوي العجينة ويصبح اللون لامع.
- في بولة نضع الدقيق مع الخميرة والسكر والعجينه السابقة تجهيزها عالنار.
- نخلط البيض مع الحليب الدافي واللبن البودرة لخليط الدقيق ونعجن لمدة ٢٥ دقيقه
- نضيف الزبده ونعجن في الأول هتقتطع العجينة وبعدين هتلم مع العجن.
- توضع في بولة وتغطي حتي يتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة قطع حسب الرغبة يكون حجمها وتحشي بالحشوات مختلفة حسب الرغبة او تترك سادة.
- أول جزء هفرد قطعة العجين وأضيف بداخلها قطعة شكولاته واقفلها وتترك لتتخمر. _ ثاني جزء حشوة بالجبن الرومي. _ ثالث جزء سكر وقرفة.
- بعد تشكيل كل جزء يوضع في صينية الفرن وتترك حتي تحمر.
- نخلط صفار بيضة مع ملعقتين لبن حليب وقهوة سريعة الذوبان وندهن الوجه.
- ونقوم بوضع السكر فوق الجزء المحشي سكر
- وسمسم وحبة البركة والجبن الرومي المبشور فوق حشوة الجبن.
- أما حشوة الشكولاته ممكن نزينها بعد خروجها من الفرن بالشكولاته السايحة.
ملاحظات لنجاح الوصفة...
- ١٢ ق بالعجان. وضع الذبده في الاخر للم العجين ثم العجن حوالي ٥ ق يجعل العجين هس وخفيف وضع إناء به ماء ساخن بالفرن لعمل بخار يساعد على التسوية الجيدة. ان يكون الفرن ساخن مسبقا على درة ٢٢٠ تقريبا ونضع الخبز بالرف الأوسط وتغطية الخبز فور خروجه من الفرن يساعد على طراوته.
