حمام محشي
الحصص 2
المقادير
- 2 عدد حمام
- 1 كوب ارز مصري منقوع لمدة ساعة و مصفي
- 4 حبة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة جوز الطيب
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
- 1 ملعقة صغيرة توم مفروم
- 1 حبة مستكة
- 3 حبة سمن
- 1/2 كوب حليب
الخطوات
- تقطع الكبد و القوانص و توضع في وعاء و يضاف معها البصل و قليل من الثوم و التوابل "وملح، فلفل اسود، بهارات لحم، جوز الطيب".
- في مقلاة علي النار نضع فص مستكة مع السمن والزيت ثم نضع الارز المنقوع المصفي و يشوح حتي يتغير لونه ثم نضيف خليط الكبد و القوانص ويقلب مرة اخري حتي يتغير لونهم ثم نضيف الماء المغلي و يقلب حتي يتشرب الارز الماء ثم يرفع من على النار و يترك حتي يبرد.
- في وعاء نخلط البصل و التوابل" ملح، فلفل اسود، جوز الطيب، بهارات لحم" و يتبل بهم الحمام.
- في وعاء نخلط الحليب مع السمن وماء البصل و التوابل "رشة ملح، رشة فلفل اسود" و يدهن بها الحمام ثم يوضع في كيس حراري ونغلقه و نفتحه فتحة صغيرة من الجانب و يوضع في الصينية ماء ساخن يدخل الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبا علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
