ضلوع الدوش البقري “شورت ريبس”

• 3 ضلع لحم الدوش البقري

لمحلول النقع

• 30 جرام سكر
• 200 مللي صويا صوص فاتح
• 70 جرام ملح
• 1 ملعقة كبيرةة فلفل اسود حصى
• 1 لتر ماء
• 4 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني حصى
• 1 حبة بصل ابيض مقطع اربع اجزاء
• 2 حبة جزر مقطع صغير
• 3 عود كرفس فرنساوي عريض
• 5 ورق لورا
• 4 دبوس قرنفل

للتتبيلة

• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 5 فص ثوم
• 3 عود زعتر طازج
• 1 عود روز ماري طازج