تشيكن سيشوان
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح صيني
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب نشا مضاف إليه رشة بيكنج بودر
لتحضير الصوص
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب كاتشاب
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 عدد فلفل ألوان أحمر وأخضر مقطع جوليان
- 1 عدد بصل مقطع شرائح
- 1/8 كوب شيري صوص
- 2 ملعقة كبيرة خل
- سمسم للوجه
الخطوات
- في بولة نضع صدور الدجاج ونضيف إليها الجنزبيل والملح الصيني والفلفل الأبيض والملح وتقلب جيدا ثم نضع الدجاج المتبل في خليط النشا المضاف إليه بيكنج بودر ونقلي الدجاج في الزيت حتى تحمر.
- في طاسة على النار نضع الزيت ثم الثوم والكاتشاب والسكر والصويا صوص والفلفل الألوان ثم البصل والشيري صوص ونضيف في النهاية القليل من الخل.
- بعد تصفية الدجاج من الزيت نضيفها على خليط الصوص السابق ثم يقدم في طبق الغرف ونرش السمسم على الوجه وبألف هنا.
