باذنجان محشي بالبشاميل
المقادير
- 1/4 كيلو لحم مفروم
- 2 حبات باذنجان كبير
- 2 عدد فلفل ألوان مقطع مكعبات
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات
- 1 ملعقه كبيرة زعتر
- 1/2 ملعقه كبيرة كمون
- 3/4 ملعقة كبيرة ماء
- 2 فص ثوم
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 6 ملعقه كبيرة دقيق
- 4 ملعقه كبيرة زبدة
- 2 كوب لبن
- 1 عدد بيضة
- 1/4 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة كبيرة ملح فلفل
- 1 حزمة كسبرة
الخطوات
- لتحضير البشاميل : في حلة متوسطة يتم أضافة الزبدة مع تحمير الدقيق لمدة دقيقتين علي نار متوسطة ثم أضافة اللبن مع التقليب المستمر حتي نحصل علي قوام البشاميل واخير ا نضيف بيضة للبشاميل وترفع من علي النار
- يرفع من علي النار ويضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب
- يتم تقطيع الباذنجان بالطول ثم تقويرة وأخذ مابداخلها وتقطيعة مكعبات .
- خليط الحشو : في طاسة يتم وضع 3 معالق زيت ويحمر اللحم المفروم وحشو تقوير الباذنجان مع الثوم والبصل والفلفل مع أضافة الزعتر والكمون والملح والفلفل الاسود ثم اضافة 1/4 كوب ماء او شوربة ويترك حتي تتشرب المياة
- في صينية الفرن وتدهن بقليل من الزيت ويرص الباذنجان و يتم حشوة بالخليط ثم أضافة البشاميل علي وجه كل وحدة باذنجان
- يدخل الفرن ساخن 350 درجة لمدة 15 دقيقة ويقدم ساخن وبالهنا والشفا
