Go Back
Print Pin

باذنجان محشي بالبشاميل

وجبة طبق رئيسي, لحوم
مطبخ خضروات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق

المقادير

  • 1/4 كيلو لحم مفروم
  • 2 حبات باذنجان كبير
  • 2 عدد فلفل ألوان مقطع مكعبات
  • 1 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقه كبيرة زعتر
  • 1/2 ملعقه كبيرة كمون
  • 3/4 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • 6 ملعقه كبيرة دقيق
  • 4 ملعقه كبيرة زبدة
  • 2 كوب لبن
  • 1 عدد بيضة
  • 1/4 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة كبيرة ملح فلفل
  • 1 حزمة كسبرة

الخطوات

  • لتحضير البشاميل : في حلة متوسطة يتم أضافة الزبدة مع تحمير الدقيق لمدة دقيقتين علي نار متوسطة ثم أضافة اللبن مع التقليب المستمر حتي نحصل علي قوام البشاميل واخير ا نضيف بيضة للبشاميل وترفع من علي النار
  • يرفع من علي النار ويضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب
  • يتم تقطيع الباذنجان بالطول ثم تقويرة وأخذ مابداخلها وتقطيعة مكعبات .
  • خليط الحشو : في طاسة يتم وضع 3 معالق زيت ويحمر اللحم المفروم وحشو تقوير الباذنجان مع الثوم والبصل والفلفل مع أضافة الزعتر والكمون والملح والفلفل الاسود ثم اضافة 1/4 كوب ماء او شوربة ويترك حتي تتشرب المياة
  • في صينية الفرن وتدهن بقليل من الزيت ويرص الباذنجان و يتم حشوة بالخليط ثم أضافة البشاميل علي وجه كل وحدة باذنجان
  • يدخل الفرن ساخن 350 درجة لمدة 15 دقيقة ويقدم ساخن وبالهنا والشفا