طريقة عمل اللانشون
الحصص 8
المقادير
- 1 كيلو لحم أحمر
- 200 جرام دهن بقري
- 3 ملعقة كبيرة نشا بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة + 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة ورق لوري وحبهان مطحونين
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الخطوات
- لتخليل اللحم في ماء التخليل بحيث يكون لكل لتر ماء 1+12 ملعقة ملح طعام وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام
- ينشل اللحم والدهن ويسلق فى ماء به ورق اللوري والحبهان المطحون
- بعد السلق تفرم بالكبة أكثر من مرة
- نذوب الجيلاتين فى قليل من الماء المغلي
- يخلط اللحم المتبل بورق اللوري والحبهان ونشا البطاطس ويضاف له الجيلاتين والملح ويقلب جيدا ويفرم بالمفرمة أو الكبة حتى تتماسك
- تلف على شكل إسطوانة وتوضع فى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك
ملاحظات
1- لتخليل اللحم يوضع اللحم فى لتر ماء مضاف إليه 11/2 ملعقة كبيرة ملح بالثلاجة لمدة 3 أيام
2-ينشل اللحم والدهن ويسلق فى ماء به ورق اللوري والحبهان المطحون
3- بعد السلق تفرم بالكبة أكثر من مرة
4- نذوب الجيلاتين فى قليل من الماء المغلي
5- يخلط اللحم المتبل بورق اللوري والحبهان ونشا البطاطس ويضاف له الجيلاتين والملح ويقلب جيدا ويفرم بالمفرمة أو الكبة حتى تتماسك
6- تلف على شكل إسطوانة وتوضع فى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك
![Beauty_17.mov_snapshot_00.26_[2017.04.01_13.57.49]](https://elwasfa.com/wp-content/uploads/2017/04/Beauty_17.mov_snapshot_00.26_2017.04.01_13.57.49.jpg "طريقة عمل كونتور الأنف")
