دجاج بروستيد مع بطاطس جريفي

دجاج بروستيد مع بطاطس جريفي

وجبة سلطة و مقبلات, طبق رئيسي, طيور
مطبخ دواجن, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 15 دقائق
الحصص 4 افراد

المقادير

  • 8 قطع دجاج غير منزوعة الجلد (دبابيس واجنحة) لعمل الدجاج
  • 1 بيض لعمل الدجاج
  • 1 كوب حليب لعمل الدجاج
  • 2 كوب دقيق لعمل الدجاج
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود لعمل الدجاج
  • 3 ملعقة صغيرة ملح لعمل الدجاج
  • 3 ملعقة صغيرة ثوم بودرة لعمل الدجاج
  • 3 ملعقة صغيرة بصل بودرة لعمل الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا لعمل الدجاج
  • زيت غزير للقلى لعمل الدجاج
  • 4 ثمرة بطاطس لعمل البطاطس
  • 1 مكعب مرق دجاج لعمل البطاطس
  • 12 كوب زيت نباتى لعمل البطاطس
  • 1 كوب دقيق لعمل البطاطس
  • 12 كوب حليب لعمل البطاطس
  • 50 جرام زبدة لعمل البطاطس

الخطوات

  • يمزج الدقيق، في وعاء عميق، مع الملح والفلفل و البابريكا ثم الثوم والبصل و يقلب الكل جيدا.
  • يخفق البيض مع الحليب الى ان يتجانسوا.
  • تمرر قطع الدجاج في الدقيق ثم في مزيج البيض والحليب
  • تكرر العملية مرة اخري الى ان تتغلف قطعة الدجاج مرتين جيدا.
  • تقلى قطع الدجاج في زيت عميق، على درجة حرارة هادئة الي ان تأخذ اللون الذهبي دون تقليبها و تقدم ساخنة.
  • لعمل البطاطس تقطع البطاطس مكعبات، وتسلق مع مكعب المرق مدة ١٢ دقيقة مع مراعاة عدم سلقها كثيرا.
  • توضع بوعاء عميق، ثم يضاف الحليب الدافئ والزبدة وتهرس جيدا للحصول على بطاطس كريمي .
  • في طاسة على النار، يسخن الزيت النباتي ثم نبدأ باضافة الدقيق تدريجيا للحصول والتقليب للحصول على مزيج ناعم.
  • يحمر المزيج الي ان يصبح بني اللون، ثم نبدأ باضافة مرق الدجاج المبهر بالتدريج والتقليب.
  • يترك الجريفي على النار، مع التقليب المتواصل الى ان يصل لونه للبني الغامق.
  • يتبل بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب ثم يقدم مع البطاطس و بجانبها الدجاج و بالهنا والشفا.