برام المعمر بالدجاج
الحصص 5
المقادير
- 1 عدد دجاجة كبيرة الوطنية ومغسولة جيدا
- 3 كوب ارز مصري منقوع مسبقا
- 2 كوب شوربة دجاج
- 2 كوب حليب
- 2 معلقة كبيرة سمن
- 2 معلقة كبيرة زيت نباتي
- 4 معلقة كبيرة قشطة
- 2 عدد بصل مفروم
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 2 معلقة صغيرة ملح
- رشة جوزة الطيب
- 1 كوب مشروم معلب
- 1 عدد بصل مقطع شرائح
الخطوات
- يدعك الرز بالبصل الفروم و قليل من الملح والفلفل و جوزة الطيب وملعقة كبرة قشطة. يترك جانبا.
- في قدر يشوح الدجاج مع البصل القطع شرائح في قليل من السمن .
- يضاف الثوم والمشروم و يبهر الكل بالملح والفلفل و جوزة الطيب يقلب المزيج الى ان يصبح لون الدجاج ذهبيا.
- يسكب الدجاج والمشروم في طاجن فخاري او قالب للفرن ثم يغطى بمزيج الرز
- يغلى الشوربة والحليب مع بعض ثم يسكب فوق الرز ويغطى القالب بورق اللومينيوم ثم يخبز بفرن حار مدة ٤٥ دقيقة
- يرفع الغطاء وتوزع ماتبقى من القشطة على الوجه ثم يحمر الطاجن تحت الشواية ليأخذ اللون الذهبي. ويقدم
