https://youtu.be/AHw1T1Uu6n4
برام الفريك بالسجق
الحصص 4
المقادير
- 3 كوب فريك منقوع
- 2 حبة بصل كبيرة الحجم - مقطعة جوانح
- 1 حبة بصل صغيرة الحجم - مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 400 جرام سجق بلدى
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة فلفل اخضر مفروم
- 1 حبة فلفل احمر مفروم
- 2 حبة فلفل احمر حار مفروم
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رشة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 2 كوب مرق دجاج او حسب الحاجة
- حلقات طماطم
الخطوات
- يشوح السجق مع جوانح البصل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، يضاف الثوم والفلفل الحار ويبهر الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- في طاسة اخرى يشوح الفلفل الملون مع البصل الى ان يذبل المزيج يضاف الفريك بعد ان يصفى من ماء النقع، ثم يقلب الكل
- يبهر بالملح والفلفل و الكركم تضاف الصلصة والطماطم والبقدونس ويقلب الكل جيدا.
- يوضع السجق بقعر برام الفرن، ثم يسكب فوقه مزيج الفريك بالخضروات. يسقى الكل بالمرق الساخن الى ان يمتلئ البرام.
- ترص حلقات الطماطم على الوجه يخبز البرام في فرن حار مدة ساعة الى ان يمتص الفريك المرق ويصبح مفلفلا.
- يقدم ساخنا بالهنا والشفا مزينا بقليل من البقدونس المفروم والفلفل الحار.