مقلوبة الدجاج

في طاسة على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف حلقات البصل والكركم والزعفران وجوزة الطيب والزعتر والملح والفلفل الأسود ونقلب جميع المكونات ثم نضع البصل في طبق.

في طاسة أخرى على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف حلقات البطاطس ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي وفي نفس الطاسة نضيف القرنبيط ونسويه قليلا.

نحضر جريل على النار ونضع بها ملعقة من زيت الزيتون ثم نرص الباذنجان ليشوى على الجانبين حتى يأخذ لون.

تتبل صدور الدجاج بالبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود ونشويها على الجريل من الجانبين

نحضر طاجن بايركس أو إناء بايركس ونضع في القاع حلقات البصل ثم قطع الدجاج ثم البطاطس ثم القرنبيط ثم الباذنجان والارز في النهاية ثم نضيف شوربة الدجاج ويترك الخليط على النار حتى غليان المرقة ونضج الارز ثم تقدم وبألف هنا.