كبيبة
الحصص 6
المقادير
- مكونات عجينة االكفته:
- 350 جرام لحم مفروم
- 1/2 كيلو برغل
- التوابل ملح فلفل
- 1/4 ملعقةكبيرة بهار
- 1/4 ملعقةكبيرة قرفة
- 1/4 ملعقه كبيرة حبهان
- 1 حبة بصل مفروم
مكونات العصاج:
- 350 جرام لحم مفروم مخلوطه بلحم ضاني
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- ملح فلفل
- زيت للتحمير
- زيت لتعصيج اللحم
للتقديم :
- بطاطس بيوريه
- لبنه
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب حليب
- كاتشب او دبس رمان
الخطوات
- لعمل عجينة الكبيبة :يغسل البرغل ويعصر بدون نقع ويوضع في بوله وفوقه اللحم المفروم والبصل والتوابل ثم يضرب بالكبه حتي ينعم البرغل .وتترك بالتلاجه
- لعمل العصاج: تشوح جزء من البصله علي النار مع الزبد او الزيت تضاف اليها اللحم وتشوح جيدً بالتوابل ويضاف باقي البصل وتترك علي النار حتي تمام نضج اللحم ثم ترفع من النار وتترك تبرد
- تكور الكبيبه ويوضع بداخلها اللحم المفروم ثم توضع بالثلاجه مره اخري ثم تخرج من الثلاجه وتحمر في زيت غزير
- للتقديم : نهرس بطاطس مسلوق مع كاتشب وليمون ودبس رمان ولبن وملح + فلفل
- نسلق جزر ونهرسه ونتبله بالملح
- نقلب اللبنه مع قليل من اللبن وتوضع طبقه بطاطس وجزر ولبنه .
