شرائح الباذنجان بالزيتون الاخضر
المقادير
- 2 باذنجان تقطع دوائر نفس الحجم بدون تقشير
- 14 كيلو جبنة بيضاء
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 150 جرام زيتون اخضر مخلى و مفروم مع ترك جزء منه
- 1 بنجر مسلوق و مضروب بيوريه
- ريحان
- زيت للقلى
للتزيين
- طماطم شيرى
- ريحان
- زيتون
- جبنة بالبنجر جزء منها فى كيس حلوانى
- خس بلدى
الخطوات
- يتم تتبيل الباذنجان بالملح و يترك فى مصفاة لمدة ساعة ثم يتبل بالدقيق و يحمر
- يتم خلط الجبنة البضاء مع الزبدة و المايونيز و نأخذ جزء لخلطه بالبنجر ليعطى اللون الروز
- ثم يفرم الزيتون بالكبة
- على طبق التقديم يتم وضع شريحة باذنجان و فوقها الجبنة باللون الابيض ثم شريحة باذنجان و عليه الزيتون ثم شريحة ثم الجبنة باللون الروز
- ثم يتم تزيين الوجه بالجبنة و الزيتون و الريحان و الطماطم و يقدم على الخس و بالهنا و الشفا
