Name: كبدة مشرملة
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 750 جرام كبدة (مقطعة مكعبات صغيرة ); 2 حبة بصل (مفروم - صغير ); 2 حبة طماطم (مقشرة ومفرومة ); 1/2 كوب بقدونس وكسبرة (مفروم ناعم ); 100 جرام زيتون (احمر بالعظم ); 2 حبة ليمون (مخلل); 4 فص ثوم (مفروم ); 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون; 1 ملعقة كبيرة خل; 1/4 كوب زيت نباتى; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 1 ملعقة كبيرة بابريكا; 1 ملعقة صغيرة كمون; 1 ملعقة صغيرة زنجبيل; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 ملعقة صغيرة شطة

Print Pin

كبدة مشرملة

وجبة اطباق رمضانية, طبق رئيسي, لحوم

مطبخ خضروات, صحي و دايت, طبق رئيسي, مطبخ مغربي, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 10

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 25

Servings

المقادير

750 جرام كبدة مقطعة مكعبات صغيرة
2 حبة بصل مفروم - صغير
2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
1/2 كوب بقدونس وكسبرة مفروم ناعم
100 جرام زيتون احمر بالعظم
2 حبة ليمون مخلل
4 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة خل
1/4 كوب زيت نباتى
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة شطة

الخطوات

تتبل الكبدة بزيت الزيتون البهارات ماعدا الملح وعصير الليمون والبقدونس والكزبرة ثم تترك بالتتبيلة على الاقل مدة ساعة.
يسخن الزيت النباتي في طاسة على النار، ثم يضاف الثوم والبصل ويقلى الكل جيدا.
يضاف الطماطم والخل ويقلب المزيج يضاف الليمون المخلل المفروم ويترك الباقي للتزيين.
تضاف الكبدة بتتبيلتها ويقلب المزيج، مع اضافة الزيتون على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
تقدم الكبدة مباشرة مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون المخلل بالهنا والشفا.