Go Back
–+ servings
Print Pin

كبدة مشرملة

وجبة اطباق رمضانية, طبق رئيسي, لحوم
مطبخ خضروات, صحي و دايت, طبق رئيسي, مطبخ مغربي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 750 جرام كبدة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 حبة بصل مفروم - صغير
  • 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
  • 1/2 كوب بقدونس وكسبرة مفروم ناعم
  • 100 جرام زيتون احمر بالعظم
  • 2 حبة ليمون مخلل
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1/4 كوب زيت نباتى
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة شطة

الخطوات

  • تتبل الكبدة بزيت الزيتون البهارات ماعدا الملح وعصير الليمون والبقدونس والكزبرة ثم تترك بالتتبيلة على الاقل مدة ساعة.
  • يسخن الزيت النباتي في طاسة على النار، ثم يضاف الثوم والبصل ويقلى الكل جيدا.
  • يضاف الطماطم والخل ويقلب المزيج يضاف الليمون المخلل المفروم ويترك الباقي للتزيين.
  • تضاف الكبدة بتتبيلتها ويقلب المزيج، مع اضافة الزيتون على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
  • تقدم الكبدة مباشرة مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون المخلل بالهنا والشفا.