خبز باللحم
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو دقيق الضحي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- ½ كوب زبدة مذابة
- ¼ كوب زيت للفرد
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ للعجن
مقادير الحشو :
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
- رشة جوز الطيب
- 1 عدد بصل مفروم
- 1 عدد طماطم مفروم بدون بذر
- 1 عدد فلفل حار مفروم
- بخاخة مياه
- 1 كوب زيتون اسود شرائح
- جبن موتزاريلا
الخطوات
طريقة تحضير العجين :
- يتم اذابة الخميرة في الماء الدافئ مع السكر
- نضع الدقيق مع رشة ملح ثم الخميرة المذابة ثم يتم اضافة الزبدة المذابة
- ويتم عجنهم حتى نحصل على قوام مثالي للعجين ثم تترك في مكان دافئ لتتخمر
تحضير الحشو :
- في وعاء يتم خلط اللحم المفروم و البصل و الطماطم و الفلفل الحار و نخلطهم جيداً .
- يتم تقسيم العجين لكرات متساوية الحجم و فرد كل كرة بالزيت
- و نضع قليل من الحشو ثم نضع كرة من العجين فوقها بعد الفرد و تقفل جيداً .
- يرش الصاج بالماء و تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ لون ذهبي .
نصيحة الشيف:
- يمكن دهن الوجه بصفار بيض مع قليل من اللبن و القهوة سريعة الذوبان .
