طاجن عكاوي
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو عكاوي مقطع
- 4 عدد بصل ابيض
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
- 2 عدد فلفل اخضر
- 1 عدد فلفل اخضر حار
- 2 عدد طماطم
- 1 عود قرفة
- 4 فص حبهان
- 4 عدد ورق لورا
- 3 عود بقدونس
- 1 عود كرفس
- 1 عدد جزر
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- 1 ½ لتر مياه
الخطوات
- في حلة علي النار نضع ½ ملعقة كبيرة سمن وتشوح العكاوي ونضع الحبهان ورق اللورا
- والبصل والكرفس وجزر و طماطم ملح وفلفل وتغطي بالمياه وتترك حتي تنضج بنسبة 80٪
- في طاسة نضع باقي السمن ويشوح البصل مع جزء من الفلفل
- حتي يتكرمل مع السكر وتتبل بهارات اللحم
- في طاجن نضع العكاوي مع البصل والطماطم وباقي الفلفل وعود قرفة
- وتدخل فرن ساخن لتكمل النضج مع باقي الخضار وحتي يحمر الوجه وتقدم بالهنا
