طاجن فريك بالخضار
الحصص 4 افراد
المقادير
- 3 كوب فريك مغسول و منقوع لمدة ساعة
- 1 عدد بصل مفروم ناعم
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- 3 عدد كوسة مقطعة حلقات متوسطة
- 1 عدد بطاطس مقطع مكعبات
- ¼ كيلو مشروم طازج
- 1 كوب بسلة
- 1 عدد جزر كبير الحجم مقطع مكعبات
- 3 عدد فلفل الوان احمر و اصفر و اخضر مقطع شرائح
- 1 عدد بصل كبيرة مقطعة جوانح
- 1 مكعب مرقة دجاج
- ملح و فلفل اسود حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة توابل دجاج
- 1 ملعقة كبيرة كبابة صيني
- ½ ملعقة صغيرة نص ملعقة بشر جوزة الطيب
- ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ كوب باربكيو صوص
- 1 ½ لتر شوربة مغلية
الخطوات
- يغسل الفريك و ينقع لمدة ساعة
- علي النار نضع حلة و نضع فيها سمن تسخن
- نضيف البصل المفروم و تشوح حتي تكون ذهبية اللون
- يصفي الفريك من النقع ويضاف للبصل
- نشوحه جيداً مع اضافة التوابل
- و نترك كمية من التوابل للخضار
- ثم نضع مكعب المرقة و نشوح جيداً
- بعد التشويح نصب المرقة المغلية بمقدار يغطي الفريك
- يترك علي نار عالية حتي يغلي و يبدأ يتشرب
- نهديء تحته النار و نضع شياطة
- يترك لمدة 15 دقيقة حتي ينضج تماماً
- في طاسة علي نار متوسطة نضع ملعقة سمن او زيت يسخنوا جيداً
- نضيف البصل الجوانح و نشوح
- نضيف مكعبات البطاطس و الكوسة و نشوح
- ثم نضيف الجزر و البسلة مع الاستمرار في التشويح
- نتبل الخضار بالملح و الفلفل والتوابل
- نضيف قليل من المرقة حتي ينضج الخضار 90%
- اخر شيء نضيف المشروم و الفلفل الالوان اخر 5 دقائق
- ثم نضيف صوص الباربكيو و قليل من المرقة
- يترك الخضار مع الصوص 5 دقائق علي نار هادئة و نطفيء عليه
- في طبق التقديم
- يغرف الفريك و نضع حوله الخضار مع اضافة الصوص
- و يقدم بالف هنا
