مكرونة مع دبابيس الدجاج المقرمشة والموتزاريلا
الحصص 4
المقادير
- 8 عدد دبابيس دجاج
المحلول الملحى لنقع الدجاج
- 7 كوب مياه مغلية وباردة تمامًا
- 1 كوب ملح
- ½ كوب سكر
- 3 عدد ليمون مقطع شرائح
مكونات التغطية الأولى
- 2 ملعقة كبيرة زعتر جاف
- 1 كوب زبادي
- ½ كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة مسطردة
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 5 ملعقة كبيرة هوت صوص
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- رشة فلفل اسواني مطحون شطة
- رشة فلفل اسود
- 2 عدد بيض
- التغطية الثانية
- 4 ملعقة كبيرة نشا
- 4 كيس فجيتار حار
- 2 كوب دقيق
مكونات صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ كوب بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- اعواد زعتر فريش للتقديم
- 1 ½ لتر طماطم بيوريه
- 1 كوب جبن موتزاريلا
- 200 جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة
للتزيين
- 4 عدد اوراق نعناع
- ½ ملعقة صغيرة زعتر
الخطوات
- فى وعاء نقلب المياه المغلية مسبقًا وباردة مع الملح والسكر ونضع شرائح الليمون.
- نضع بها دبابيس الدجاج ونتركها ليلة كاملة فى الثلاجة.
- فى الكبة نضع كل مكونات التغطية الأولى للحصول على معجون ناعم.
- نرفع الدجاج من المحلول الملحى ونضعها فى التغطية الأولى ونتركها فى الثلاجة على الأقل 6 ساعات.
- فى وعاء نقلب مكونات التغطية الثانية.
- ونرفع الدجاج من التغطية الأولى للتغطية الثانية ونحمرها فالزيت للحصول على لون ذهبى رائع.
- فى طاسة على النار نشوح البصل والثوم ونضع الصلصة ونتركها تغلى.
- نتبل الصلصة بالملح والفلفل والزعتر.
- فى صينية نضع المكرونة المسلوقة ونضع الدبابيس وعليها الصلصة.
- ونضع الجبن وندخلها الفرن حتى تسيح الجبن ونقدمها بالهنا والشفا.
