المشمشية والتينية
المقادير
مقادير المشمشية:
- 1 لفة قمر الدين منقوعه فى لتر ماء ومضروبه في الخلاط
- 1 1/2 معلقة كبيرة نشا مذوبة بكوب ماء
- 3 معلقة كبيرة سكر
- 1/2 كيلو مشمش مجفف
- 3/4 كوب مكسرات فستق صحيح ولوز صحيح مقشرين منقوعين في ماء
التينية:
- 1 لتر حليب جوز هند
- 3 معلقة كبيرة مليانه سكر
- 1/2 كيلو كيلو تبن مجفف اصغر حجم مسلوق فى لتر ماء ونصف كوب سكر ومصفى
- 2 معلقة كبيرة جوز هند مبشور
- 1/2 كوب عبن جمل مكسر
- فانيلا
- 1 1/2 معلقة كبيرة نشا مذوبة فى كوب ماء
الخطوات
لعمل المشمشية
- فى حلة على النار يوضع قمر الدين المذوب وعليه النشا المذوب بالماء ثم السكر ويقلب ثم المشمش المجفف والمكسرات وتترك مع التقليب من وقت لاخر حتى ينفخ المشمش
لعمل التينية
- فى حلة على النار يدفى لبن جوز الهند ثم يوضع السكر ويقلب حتى يبدأ فى الغليان ثم يوضع التين وجوز الهند ثم النشا المذوب ويقلب ثم الفانيليا وعين الجمل ويترك لينضج
- يوضع بالكاسات ويزيين بالمكسرات
