تحضير مخللات مختلفة
الحصص 6
المقادير
- 2 كيلو خيار
- 6 فص ثوم
- ½ كيلو فلفل اخضر حار
- 4 كوب ماء
- 4½ معلقة كبيرة ملح
- ½ حزمة كرفس
- ½ معلقة كبيرة كسبره ناشفه
- ½ معلقة صغيرة سكر
- 2 كيلو ليمون
- 1 كوب حبة البركة
- 1 كوب عصفر
- 2 كوب عصير ليمون
- 5 معلقة كبيرة ملح
- 1 لتر ماء
- 5 حبة فلفل حار
- ½ كيلو باذنجان
- 1 راس ثوم
- 6 حبة فلفل حار اخضر
- 5 حبة ليمون عصير
- 1 كوب زيت للقلي
الخطوات
لتخليل الخيار
- يقطع الخيار في برطمان ويرص طبقات من الخيار المسيره الفلفل الثوم والكرفس
- اذابة الملح في الماء ويغطي الخيار جيدا لمدة 3 ايام
تخليل الليمون
- نقوم بعمل فتحات من رأس الليمون يغطى لمدة 15 دقيقة
- يحشي بالعصفر وحبة البركة والملح ، ثم يرص في برطمان مع الفلفل
- ويسقى بالليمون والماء، يغطى لمدة من 7 ايام الي 10 ايام
تخليل الباذنجان
- نقوم بعمل فتحه بالطول في حبة الباذنجان، يتبل بالليمون والملح
- يقلي في الزيت حتى يأخذ لون
- يرص داخل علبه محكمة الغلق ويغطي بزيت قلي الباذنجان.
